Les finales nationales du Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et du Trophée du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie se sont achevées à Nancy, à l’occasion de la 12? Semaine de l’Excellence en Boulangerie.

Parmi les 31 finalistes venus de toute la France, trois jeunes professionnels parisiens se sont illustrés en décrochant des 4? prix ex aequo dans leurs catégories respectives.

Un rendez-vous majeur de l’excellence artisanale française

Organisés par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), ces deux concours prestigieux réunissent chaque année les talents prometteurs du secteur.

Sur trois jours, 18 jeunes boulangers et 13 jeunes vendeurs/vendeuses se sont affrontés lors d’épreuves théoriques et pratiques, évaluées par un jury de professionnels.

Au terme de la compétition :

Le titre de Meilleur Jeune Boulanger de France revient à un candidat du Rhône.

Le titre de Meilleure Vendeuse en Boulangerie-Pâtisserie a été remporté par une jeune professionnelle du Maine-et-Loire.

Paris mis à l’honneur avec trois talents récompensés

La capitale a brillé grâce à trois jeunes finalistes distingués :

Louis de Kersaintgilly – 4? prix ex aequo (Boulangerie)

Âgé de 21 ans, il exerce dans le 17? arrondissement au sein de la boulangerie Plein Cœur. Passionné de voile et de boulangerie depuis ses 14 ans, il poursuit une deuxième année de Brevet Professionnel. Ambitieux, il souhaite multiplier les expériences dans des maisons d’excellence avant d’ouvrir un jour sa propre boulangerie.

Antoine Ricard – 4? prix ex aequo (Boulangerie)

À 20 ans, ce jeune boulanger travaille dans la célèbre maison du chef Pierre Gagnaire, rue Balzac, dans le 8? arrondissement. Animé par le goût de l’excellence artisanale, il rêve d’ouvrir sa boulangerie à l’étranger pour faire rayonner le savoir-faire français.

Kathy Da Silva Pereira – 4? prix ex aequo (Conseil & Vente)

Âgée de 26 ans, elle a d’abord obtenu un CAP et un BP coiffure avant de se réorienter vers la vente en boulangerie-pâtisserie, domaine qui la passionne. Amatrice de pâtisserie et de cinéma, elle partage volontiers ses découvertes culinaires avec ses proches.

Un vivier de talents pour la boulangerie française

Ces distinctions confirment le dynamisme de la jeune génération et la vitalité de la formation française dans l’art du pain et de la viennoiserie.

À travers ce concours, la profession met en lumière des parcours inspirants et la passion d’artisans qui porteront demain l’excellence boulangère dans les quartiers parisiens… et parfois bien au-delà.