Le véganisme poursuit sa progression en France, porté par une offre culinaire plus créative et accessible, notamment dans l’univers de la livraison à domicile. « En un an, les commandes de plats végan ont progressé de plus de 10 % sur l’application », une dynamique soutenue par « une hausse de plus de 35 % du nombre de restaurants proposant des plats végan ». Deliveroo publie pour la septième année consécutive une étude réalisée avec YouGov qui met en lumière cette évolution progressive des pratiques alimentaires.

D’après cette étude, « 44 % des Français se disent prêts à tester les grands classiques de la livraison en version végan », comme les burgers, kebabs ou plats asiatiques revisités. Une appétence qui repose avant tout sur le plaisir, puisque « 58 % des Français se déclarent disposés à commander un plat végan si le goût et le prix sont équivalents à ceux d’un plat contenant des produits d’origine animale ». Le véganisme séduit donc davantage lorsqu’il s’inscrit dans des codes familiers, sans compromis sur la gourmandise.

Dans les faits, seuls « 2 % des Français déclarent suivre un régime végan toute l’année », mais l’envie d’expérimenter progresse. « 29 % se disent prêts à tester un régime végan pendant un mois », un chiffre en légère hausse par rapport à l’année précédente. Les motivations restent stables, avec la santé, la protection animale et le défi personnel en tête, tandis que des différences générationnelles apparaissent. « Chez les 35-44 ans, la motivation santé progresse fortement », tandis que « les 18-34 ans mettent davantage l’accent sur les enjeux environnementaux », souligne l’étude.

Malgré cette dynamique, les réticences persistent. « Près d’un Français sur deux associe encore le véganisme à des carences nutritionnelles » et « 41 % le perçoivent comme un régime monotone ou fade ». Des stéréotypes qui freinent encore une adoption plus large, en dépit d’une offre jugée de plus en plus variée.

La curiosité reste néanmoins un moteur puissant. D’après les résultats publiés, « 41 % des Français citent la curiosité comme principal déclencheur pour tester des plats végan », devant l’influence des proches et des réseaux sociaux. La caution gastronomique joue aussi un rôle clé, puisque « 48 % se disent plus enclins à goûter un plat végan s’il est imaginé par un chef ».

Cette évolution se reflète dans la géographie des commandes. Selon Deliveroo, « Strasbourg, Paris et Lyon figurent en tête des villes les plus adeptes de plats végan », suivies notamment de Nice, Marseille et Nantes. Autant de signaux qui confirment que le véganisme, sans devenir majoritaire, s’installe durablement dans les habitudes alimentaires françaises, à condition de rester synonyme de plaisir et de créativité.