À 19 ans, Fodé Camara de Gonesse distingué parmi les 37 jeunes talents de la gastronomie

À 19 ans, Fodé Camara, qui travaille à Gonesse dans le Val-d’Oise, fait partie des 37 lauréats de la promotion 2026 des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie. Il recevra sa distinction dans la catégorie « Primeur » lors de la 14e édition de la cérémonie, organisée le 23 septembre 2026 à la Salle Gaveau, à Paris, par la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD).

Les Rabelais distinguent chaque année des professionnels âgés de 17 à 29 ans issus de 13 métiers de bouche : boucher, boulanger, brasseur, caviste, charcutier-traiteur, chocolatier, crémier-fromager, cuisinier-serveur, épicier, glacier, pâtissier, poissonnier et primeur. Les lauréats sont sélectionnés à partir de leurs résultats dans les concours et épreuves organisés au cours de l’année.

Des fruits et légumes au projet d’ouvrir son propre magasin

Fodé Camara explique avoir été attiré à la fois par les produits, le commerce et la relation avec la clientèle.

« J’ai toujours été attiré par les fruits et légumes, mais aussi le commerce, et surtout j’adore le contact avec les clients », raconte-t-il. Il met notamment en avant « la qualité et la fraîcheur des produits » ainsi que la possibilité de faire découvrir de nouvelles références aux consommateurs.

Le jeune professionnel a également participé au concours du Meilleur Apprenti de France, au cours duquel il a réalisé des corbeilles de fruits, un poke bowl et des étals. Une expérience qui lui a permis de rencontrer d’autres professionnels du secteur.

« La dégustation est essentielle : quand un client hésite sur une mangue, il goûte, et il achète. Je me vois évoluer dans mon domaine, et s’il le faut, avoir mon propre magasin », précise Fodé Camara.

Plus de 430 jeunes récompensés depuis 2012

Devant plusieurs centaines d’invités, dirigeants d’entreprise, partenaires et représentants des filières professionnelles, les 37 jeunes distingués recevront leur trophée. Depuis la création des Rabelais en 2012, plus de 430 jeunes professionnelsont déjà été récompensés.

« Chaque année, la cérémonie des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie est un moment fort, un temps suspendu où l'on célèbre ce que nos métiers ont de plus précieux : la jeunesse, le talent, l'exigence et la passion », indique Dominique Anract, président de la CGAD.

La CGAD représente plus de 360 000 établissements alimentaires de proximité, générant plus de 160 milliards d’euros de chiffre d’affaires annuel et employant plus de 1,3 million d’actifs. Elle indique également que ces entreprises forment plus de 80 000 apprentis par an.