Le rendez-vous national de l’entrepreneuriat dans la restauration et les commerces de bouche fera son retour les 9 et 10 février 2026 dans le 11? arrondissement de Paris. Pour cette troisième édition, Foodorama, organisé par l’accélérateur Service Compris, réunira personnalités influentes du secteur, experts et entrepreneurs désireux de repenser les modèles économiques de la food française.

Pensé comme un espace de solutions concrètes, l’événement abordera les défis majeurs auxquels sont confrontés les professionnels : financement, construction du business model, recrutement, conditions de travail, contraintes réglementaires… Au programme : tables rondes, sessions de pitchs, rendez-vous individuels avec des experts, masterclass, ainsi qu’un espace d’exposition réunissant plus de 30 acteurs du secteur. Près de 1 000 participants — entrepreneurs établis ou en devenir, investisseurs, spécialistes de la restauration sont attendus.

Un salon pour transformer les pratiques du secteur

Foodorama se positionne comme le premier événement exclusivement dédié à l’entrepreneuriat food. Trois enjeux structurent cette édition :

• Accompagner la création et la croissance de projets dans la restauration et les commerces alimentaires.
• Traiter sans détour des questions clés souvent peu abordées dans les salons professionnels, notamment la gestion, la formation ou le modèle économique.
• Donner de la visibilité à une nouvelle génération de food-entrepreneurs et favoriser l’émergence de concepts innovants.

Un secteur en tension, en quête de nouveaux modèles

Le contexte économique renforce l’urgence de repenser les pratiques. « Près de 9 000 établissements de restauration ont fermé en un an, un record qui doit alerter toute la profession », rappelle Romain Amblard, co-fondateur et CEO de Service Compris. Ce dernier souligne que le débat ne porte pas tant sur le nombre d’ouvertures que sur la nécessité de renforcer la culture entrepreneuriale dans la profession.

Selon lui, un diplôme de cuisine ou une formation en gestion ne suffit plus : « Communication, financements, gestion des coûts, ressources humaines… les compétences à maîtriser se multiplient et les restaurateurs manquent souvent de temps pour se former. Foodorama est justement conçu pour leur offrir cet espace. »

Romain Amblard défend une approche inspirée du modèle des startups Tech — mentorat, esprit de communauté, digitalisation, structuration de l’investissement — adaptée aux réalités de la restauration. Une évolution qu’il juge indispensable pour faire émerger « un nouvel entrepreneur, pragmatique, humain et engagé, capable de renforcer la pérennité du secteur ».

Avec cette nouvelle édition, Foodorama confirme son ambition : devenir l’événement qui accompagne la transformation de la restauration française et l’émergence des entrepreneurs food de demain.