Restauration / Manhattn’s Burgers investit 2 millions d’euros dans un flagship place Saint-Michel

Manhattn’s Burgers a ouvert le 2 octobre 2026 son troisième restaurant parisien, place Saint-Michel, dans l’ancien espace de Gibert Jeune. L’enseigne belge a investi 2 millions d’euros dans cette adresse de plus de 360 m², qui entraîne la création de 18 emplois.

Après Beaubourg et Montorgueil, la marque poursuit ainsi son implantation dans la capitale avec un site présenté comme son nouveau flagship parisien. Situé au cœur du Quartier latin, l’établissement est ouvert sept jours sur sept, de 11 h 30 jusqu’à 22 h 30 ou 23 h selon les jours, et propose une offre spécifique destinée aux étudiants.

Le décor reprend les principaux codes de l’enseigne, entre briques rouges, néons, street art et références à Broadway, adaptés à l’environnement de Saint-Michel.

La France représente désormais 30 % de l’activité

Fondée à Bruxelles en 2014 par les frères Jérôme et Philippe Vandermeulen, Manhattn’s Burgers s’est implantée en France en 2022. Le groupe compte désormais 13 restaurants, dont trois dans l’Hexagone.

En 2025, l’enseigne a réalisé 20 millions d’euros de chiffre d’affaires, en hausse de 15 %. La France représente aujourd’hui 30 % de son activité, selon le groupe.

« Saint-Michel est une adresse que nous voulions depuis longtemps. C’est un quartier emblématique de Paris, vivant, international et en mouvement », explique Jérôme Vandermeulen, CEO de Manhattn’s Burgers.

L’enseigne revendique un positionnement fast-casual premium. Elle travaille notamment du bœuf Irish Angus nourri à l’herbe, avec des steaks grillés à la flamme, et propose également du poulet, une offre végétarienne et plusieurs recettes adaptées au marché français.

Jusqu’à 15 restaurants en France à moyen terme

Manhattn’s Burgers prévoit deux nouvelles ouvertures en France en 2027 et vise entre 10 et 15 restaurants dans l’Hexagone dans les trois à cinq prochaines années.

L’enseigne recherche notamment des implantations en grande région parisienne, en Provence-Alpes-Côte d’Azur, autour de Lyon, dans les secteurs de Bordeaux et Toulouse ainsi que dans le Grand Est.

À l’échelle européenne, son objectif annoncé est d’atteindre 50 restaurants en Belgique, en France, aux Pays-Bas et en Allemagne d’ici 2029.

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