L’enseigne de restauration Brioche Dorée a choisi la plateforme Inpulse afin d’améliorer le pilotage de son activité. Ce partenariat vise à renforcer la maîtrise des ventes, optimiser la gestion des stocks et réduire les pertes dans un réseau de plus de 250 points de vente en France.

Une stratégie technologique au service de la performance

Dans un contexte de transformation du secteur de la restauration, Brioche Dorée intègre une solution de pilotage prédictif pour accompagner l’évolution de son modèle opérationnel. L’outil développé par Inpulse permet d’analyser les données d’activité afin d’optimiser les performances économiques des points de vente.

Ce déploiement s’inscrit dans une stratégie plus large d’innovation, visant à adapter le fonctionnement des restaurants aux contraintes d’un marché en mutation, où la rentabilité et l’efficacité opérationnelle sont des enjeux centraux.

Olivier Voarick, directeur général de Brioche Dorée, indique : « Nous avons choisi Inpulse pour la puissance de sa technologie et sa capacité à accompagner les grands réseaux comme le nôtre dans la recherche de performance. La solution, en cours de déploiement, répond pleinement à nos enjeux de rentabilité et d’efficacité opérationnelle, tout en offrant une approche évolutive. Nous sommes convaincus qu’elle constituera un atout majeur pour renforcer la maîtrise de nos ventes et l’optimisation de nos stocks ».

Une optimisation des stocks et des opérations en temps réel

La solution mise en place permet à chaque point de vente de disposer d’un outil automatisé capable de calculer les besoins en matières premières, d’ajuster les approvisionnements et de signaler les écarts entre les prévisions et les performances réelles.

Cette approche vise à réduire les tâches manuelles, améliorer la gestion des stocks et anticiper les variations d’activité. Elle permet également aux équipes de se concentrer sur leur activité principale tout en optimisant les marges.

Un levier pour réduire le gaspillage alimentaire

Au-delà de la performance économique, ce partenariat répond à des enjeux liés à la durabilité. En ajustant les volumes commandés et en limitant les surplus, Brioche Dorée entend réduire le gaspillage alimentaire.

Brice Konda, CEO et cofondateur d’Inpulse, souligne : « Dans un marché où chaque point de marge compte, l’IA devient un levier stratégique. En accompagnant Brioche Dorée, nous démontrons qu’une exploitation intelligente de la donnée permet de gagner en précision, en réactivité et en rentabilité, tout en simplifiant la prise de décision à tous les niveaux ».

Un déploiement au service de la transformation du réseau

Avec ce partenariat, Brioche Dorée poursuit l’intégration de solutions technologiques dans son réseau, avec l’objectif de renforcer l’efficacité opérationnelle et d’adapter son modèle aux exigences du secteur.