Restaurant à découvrir : Babi ouvre désormais ses portes au déjeuner

Déjà reconnu pour sa cuisine du soir, Babi, installé dans le 2éme arrondissement de Paris, propose désormais un service du déjeuner. Le restaurant accueille ses clients les vendredis et samedis midi, sur réservation, avec une carte imaginée autour d’une cuisine de saison, créative et généreuse.

Cette nouvelle formule entend offrir une ambiance plus décontractée tout en conservant l’identité culinaire de la maison. Les produits français de saison, les techniques de cuisson maîtrisées et les influences internationales restent au cœur des assiettes.

Deux menus sont proposés. Les convives peuvent choisir une formule entrée-plat ou plat-dessert à 36 euros, ou opter pour le menu complet entrée-plat-dessert à 42 euros.

La carte du midi reprend plusieurs plats emblématiques du restaurant tout en proposant des créations inédites. Parmi elles figure une poitrine de porc cuite pendant 36 heures dans un miso rouge, puis panée au panko et accompagnée d’une crème de cresson, d’un jus de porc concentré et d’une sucrine braisée. Côté dessert, le chef revisite la babka en version pain perdu, servie avec une glace vanille et échalote noire.

Comme en soirée, le repas débute par la « Tapita », une pita frite accompagnée de plusieurs sauces, devenue l’une des signatures de la maison.

Aux commandes des cuisines, Néo Guérin propose une gastronomie contemporaine inspirée des grands classiques revisités, tandis que le chef sommelier Jérémie Taché compose une sélection de vins destinée à accompagner les créations culinaires.

Pensé par Emma Collet et Thomas Diettert, le restaurant mise sur un décor épuré mêlant bois, lumière et convivialité pour accueillir aussi bien les déjeuners d’affaires que les repas entre amis ou en famille.

Babi en pratique

• Adresse : 11 rue Mandar, 75002 Paris
• Déjeuner : vendredi et samedi, de 12 h à 15 h (sur réservation)
• Dîner : mardi à samedi, de 19 h à minuit
• Menu déjeuner :
  • Entrée – plat ou plat – dessert : 36 €
  • Entrée – plat – dessert : 42 €